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　　温州瘦肉羹是浙南区域经典小吃，以猪肉糜为主料，口感弹嫩、汤美味美。其工业化出产需经过标准化流程与自动化设备结合，保证风味一致、产能安稳。以下为批量化出产计划及中心设备解析：

　　标准化的出产流程，原材料的预处理：原材料选用新鲜的猪后腿肉，改刀后经过绞肉机将肉块绞成5-8mm颗粒，这款三网双刀绞肉机是一款强力的鲜肉绞切设备，新鲜的猪后腿肉经过三网双刀绞肉重重绞切，绞出来的鲜肉颗粒感好，更细腻，绞肉不升温。

　　肉糜调制：肉糜调制是制造肉羹要害的一个过程，肉羹条成型出来的口感风味怎么全赖这一过程，绞制的肉粒投入三速制冷打浆机中，顺次加入水、淀粉、食盐、蛋清等辅料，三速制冷打浆机是一款可以适用于各种肉糜调制的机器，机器选用大功率制冷压缩机，可以操控打浆桶内的温度，使打浆桶可以坚持在低温的状况，进步出浆质量，进步出品率。变频调速功用适用在所有肉糜调浆制浆。

　　成型与熟化：肉糜经双螺杆挤出机经过定制模具挤出条状，直接落入85-90℃的定型熟化水槽中。

　　设备优势：成型机选用变频双调速独立电机别离操控切刀速度和下料速度，这样成型出来的肉羹条形状更好，变频双调速的功用也让机器可以适用不同稀稠程度的肉浆，一起加高的高脚可以更好的合作定型熟化水槽运用。定型熟化水槽也是选用独立开关操控，一边定型，一边熟化，进步出产功率。

　　经过上述工艺，可完成温州瘦肉羹的标准化出产，产品可直接供给餐饮连锁、商超及预制菜途径。中心在于经过自动化设备操控肉糜凝胶强度与熟化功率，复热后仍坚持“弹、滑、鲜”的传统特征。更多设备概况欢迎各位留言：159 7984 8644 朱

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